Ingredienti per 4 persone
600 gr. di stocco
500 gr. di patate a tocchetti
1 cipolla
1 mazzetto di prezzemolo tritato
500 gr. di pomodori freschi
sale, olio d’oliva
1 manciata di olive nere

Procedimento
Rosolare in un tegame la cipolla e il prezzemolo con l’olio d’oliva.
Aggiungere i pomodori freschi lavati e tagliati, a pezzi e i tocchetti
di patate. Cuocere 10-15 minuti e inserire lo stocco tagliato a pezzi.
Finire di cuocere aggiustando di sale e aggiungendo una manciata
di olive verdi. Servire caldo.