Stocco della vigilia

Stocco della vigilia

Ingredienti per 4 persone
800 gr. di stocco
300 gr. di ceci secchi
500 gr. di broccoli
crostini di pane tostato
olio extra vergine d’oliva
sale, salvia, rosmarino e alloro

Procedimento
In una pentola mettiamo a cuocere i ceci precedentemente
ammollati, con una foglia di alloro, rosmarino e salvia. A metà
cottura inseriamo i broccoli tagliati a pezzetti piccoli e lo stocco,
mettiamo il sale e lasciamo cuocere fino a che i ceci sono cotti
completamente.
Togliere dal fuoco e lasciare riposare per 10 minuti.
Servire mettendo un filo di olio crudo sopra e i crostini.
In qualche ricetta, il piatto si consuma con la aggiunta di tagliatelle,
facendolo diventare un primo.