Ingredienti per 4 persone
800 gr. di stocco
origano secco
½ kg. di pomodoro ciliegia
½ g di patate, sale e pepe

Procedimento
Tagliare lo stocco a quadrotti, scottarlo per 10 minuti in acqua
bollente ed eliminare le lische. Sbucciare le patate, lavarle,
asciugarle e affettarle molto sottili. Rosolarle in olio bollente per
qualche minuto, finché non saranno dorate e croccanti. Unire i
pomodorini tagliati a metà e i quadrotti di stocco. Far cuocere per
circa 5 minuti. A cottura ultimata, spolverare con sale e pepe