Stocco fritto

Stocco fritto

Ingredienti

  • Farina
  • Acqua
  • Prezzemolo
  • Sale
  • Formaggio Parmigiano
  • Pecorino

(nessuna dose, regolare la consistenza fino ad ottenere una pastella liscia e cremosa)

Preparazione

Prepara la pastella unendo “a occhio” la farina, l’acqua, il sale, il parmigiano e il pecorino.

Lessa lo stocco a pezzetti in abbondante acqua per una decina di minuti e accertati che sia ben pulito.

Tuffa i pezzetti di stocco nella padella, scalda abbondante olio per friggere in un tegame dai bordi alti e versa lo stocco in pastella a cucchiaiate nell’olio bollente. Cuoci fino a doratura da ambo i lati.

Se lo gradisci, prima di friggere o subito dopo puoi completare il tutto con peperoncino fresco tagliato a pezzi o pepe secco.

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